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仔姜拌鱼片
仔姜拌鱼片
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仔姜拌鱼片

美味度:
仔姜拌鱼片,鱼肉富含胶原蛋白,是天然的美容佳品。鱼皮质嫩而味鮮,肉质细嫩多汁。入口绵软,富含优质动物蛋白,能益气健脾,利水消肿。醋的加入不仅去除了鱼的腥味,还使鱼肉更加鲜嫩,味道鲜香。以姜,葱配制的调料佐食。吃起来口味清淡,比较让人容易接受,入口鲜香,极具特色,回味无穷。

主料

草鱼草鱼

辅料

醋
小葱小葱
芝麻油芝麻油

烹饪技巧

1、鱼片要片得厚薄均匀汆烫时才能成熟快,成熟度一致。2、汆烫鱼片时火不宜大汤不宜太沸腾,小火微沸为宜。3、鱼片汆烫伸片后关火,等1—2分钟后再捞出,这样浸烫的鱼片不仅熟透,形整不烂而且鲜嫩。4、蒸鱼豉油盐味足够放盐时请根据自家口味和食材的量酌情调味,以咸鲜微辣,稍酸回甜为准。

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