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爆炒黑木耳
爆炒黑木耳
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爆炒黑木耳

美味度:
黑木耳是被誉为“素中之荤”,含有丰富的蛋白质,可以活血止血、健脾胃。不过要注意的是,鲜木耳含有一种光感物质,它对光线敏感,食用后会对人的身体造成伤害。比如,皮肤发炎、咽喉水肿,严重的话会呼吸困难危及生命。所以我们食用的木耳必须是干的,因为经过暴晒,大部分的卟啉会被分解,所以我们才可以正常的食用。

主料

黑木耳黑木耳

辅料

青椒青椒
姜

烹饪技巧

1、黑木耳入锅煸炒的时候,会出现爆炸一般的现象,可以有两种方法避免这种情况。一种就是炒黑木耳之前用水焯一下。另一种就是将黑木耳放进锅中后加水。

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