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山药薏米炖排骨
山药薏米炖排骨
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山药薏米炖排骨

美味度:
山药薏米炖排骨,这道菜很有药用功效,但是绝对没有药味。可以是一道药膳。山药可以补气养胃,生津益肺。薏米属凉性,也有药用功效,用来炖排骨,火候到位的话,炖出的排骨肉肉嫩,山药软烂。而且对人身体来说是很好的食用补药。病人,哺乳期,还是老人,男女老少,都是可以食用的。加上肉,带上汤,热腾腾的吃一碗,美味极了。

主料

排骨排骨
山药山药
薏米薏米

辅料

红枣红枣
姜
八角八角
醋
枸杞枸杞

烹饪技巧

我主要是喝它的汤,所以炖的时间比较长。小火一共炖了1.5小时,加上大火烧开的时间,整道汤花费将近2小时。时间比较长,所以一开始的时候,可以多加点水。薏米要提前泡好,也要比山药先炖,薏米不是太好煮,不然不会“开花”。虽然我只喝汤,但是汤里的食材,我家里人可以吃啊,不然浪费了。薏米,祛湿又美白,我管它叫“祛湿神器”。我湿气严重,今年整个夏天每天用薏米红豆煮汤喝,祛湿效果不是一般好。整天头晕,乏力等各种症状明显好转,人也有精神了,不会出现一直嗜睡的情况了。立秋了,也不是一点湿气都没了,适当吃点薏米,也是很好的哦。而山药的确是个好食材,还有“神仙之食”的美誉。它不但健脾益胃,而且清热润肺,秋季食补最好不过了。

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