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南瓜手抓饭
南瓜手抓饭
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南瓜手抓饭

美味度:
南瓜手抓饭是新疆地带一种比较有名气的小吃,顾名思义是通过手进行不停的搅拌揉和制作出来的饭,味道十分的鲜香浓郁,远远的就能够闻到这种饭的香喷喷的味道,吃一口饭特别的有嚼劲,质感也是很不错的,而且这种饭吃起来特别有满足感和饱腹感。

主料

胡萝卜胡萝卜
南瓜南瓜
洋葱洋葱
大米大米

辅料

葡萄干葡萄干

烹饪技巧

小1、水量建议和一般煮白米饭的量差不多即可。水太多,米饭过烂就失去手抓饭的风味。水太少,容易造成米夹生。2、南瓜切得不适宜过小,否则会过烂不成型。3、胡萝卜一般分红胡萝卜和黄胡萝卜,都可以用于手抓饭,配比1:1,或者全部使用红胡萝卜。4、做手抓饭的锅建议用厚底的炖锅,底层不易焦糊。5、手抓饭中含有大量的β-胡萝卜素,来源于胡萝卜和南瓜,所以颜色金黄。

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