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阳朔田螺酿
阳朔田螺酿
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阳朔田螺酿

美味度:
阳朔田螺酿可以说是阳朔十八酿中最富盛名的一款。首先,田螺个头就很大,其次味道极致鲜美。这道菜将田螺肉以及煮肉等菜品搅碎后再放图田螺空壳中烧汤翻炒而成,翻炒过程中加入点睛之笔的薄荷叶,因而使他的味道不仅鲜美,而且清新可口。要注意的是,翻炒前要先烧水烫下螺,起到去除污渍的作用。

主料

田螺田螺
前肘猪肉前肘猪肉
酸笋酸笋

辅料

胡椒粉胡椒粉
紫苏紫苏

烹饪技巧

如果想田螺早点吐泥,可以放一把菜刀跟着田螺一起养。

切田螺尾部时可以切多一些。

田螺在焯水的时候时间不在太长,螺肉会老发硬。

煮汤的时候可以多放些高汤,因为汤汁也是非常的美味。

配料里的酸笋蒜蓉辣椒酱和三花都是广西的特产。

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