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梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉的做法

美味度:
梅菜扣肉的做法: 1..梅菜干用温水泡发浸1小时左右,中途多换几次水挑出老梗。 2.猪肉冷水下锅煮,至断生,用筷子戳的进猪肉就可以。 3.煮肉抹上少许酱油,锅烧热倒入少许油猪皮朝下煎,猪肉下去的时候用锅盖盖小火煎两分钟,煎至金黄色。 4.猪皮放入凉水中浸泡软,泡软了的肉用刀切成薄片。 5.热锅倒入少许底油烧热放入猪肉,煎出油脂两面微黄后捞。 6.锅里留少许油放入葱姜炒香,梅菜干沥干水分放入锅中翻炒,放入盐、酱油、糖调味、猪肉翻炒加入老抽均匀上色。 7.猪肉猪皮朝下码到碗中,再把梅菜干和少许汤汁倒在上面,表面用勺子稍微压实,高压锅隔水蒸十分钟,蒸好后用盘子倒扣回来即可。
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