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姜汁豆花
姜汁豆花
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姜汁豆花

美味度:
姜汁豆花是一道养胃的美食,正宗的豆花当属重庆这个都市,每天中午经过餐馆,都能看见门前锅里的一大盆豆花,一般而言,豆花都是搭配辣椒食用,但是今天做的这道姜汁豆花保存了豆花最原始的香味,加上姜汁,带着一点辛辣的刺激感,不同于辣椒的麻辣味,但是依然美味的难以形容。

主料

花生花生

辅料

姜

烹饪技巧

一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。(可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中,加入水稍稍加热后再铲入碗中食用,口感会更好)二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅,煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中,这样粉圆的口感才Q弹三.喜欢姜味淡一些的,可以直接把老姜切片放入水中熬煮;喜欢姜味浓郁一些的,则可以将榨好的姜汁直接加入黄片糖水中

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