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过油肉
过油肉
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过油肉

美味度:
过油肉,把肉过油当然不是什么新鲜的做法,当然这样做出来会更加的好吃,肉不仅特别的香,而且还油而不腻,特别的好吃,肉的脂肪是很多的,所以我们在吃肉的时候一定要注意用量,不要觉得很好吃就吃得很多,要根据自己的身体来决定用量。

主料

蒜苔蒜苔
黑木耳黑木耳

辅料

淀粉淀粉
鸡蛋鸡蛋
姜
酱油酱油
猪油猪油
花椒花椒

烹饪技巧

山西过油肉味道咸鲜,有淡淡的醋香味;外软里嫩,透明的芡汁使菜色鲜亮。为了保证这道菜的口感,腌制里脊的时间要充分,蛋液裹得要均匀,同时过油的火候要掌握好,油温在五成热时(150度左右)下入肉片,油温过高会使肉片焦硬,失去口感

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