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过桥米线
过桥米线
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过桥米线

美味度:

过桥米线是云南的特色小吃,这个米线的头很重要,要用大骨、老母鸡和火腿进行长时间的熬制,而过桥米线之所以有特色是因为汤料的上覆盖了一层滚油,所以在短时间内不会凉,米线也不会因此而糊掉。它的辅料也是非常丰富的各种的肉片都能成为它的辅料,一碗过桥米线能够吃到各种鲜美。

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主料
米线米线
辅料
鹌鹑蛋鹌鹑蛋

烹饪技巧

烫云南米线的过程很有趣,就像味道好一点的火锅店,开一家火一家,因为大家喜欢自助涮锅的方式,看到新鲜的菜蔬得香鲜可口的过程,无形中也增加了食欲。连林黛玉想喝一杯时,都推却了急忙赶来的颇有眼力架的小丫环,说自斟自饮才有趣。我想云南过桥米线也是这样吧,那一大海碗鲜也不辜负了它的盛名。

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