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开屏武昌鱼
开屏武昌鱼
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开屏武昌鱼

美味度:
小编问大家一个问题你们有没有吃过这个好吃的开屏武昌鱼啊,没吃过的一定会觉得这个是什么啊,没错听着名字这感觉真的是一道非常高级的菜呢,他应该出现在店的菜单上,其实这道菜的主要食材可是非常的普通的哦,就是冬瓜啦,大家可以试试。

主料

武昌鱼武昌鱼

辅料

醋
姜

烹饪技巧

当年的武昌鱼,也是以清蒸为主,一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。现在的武昌鱼,发展到了油焖、红烧、花酿等三十多种鱼馔。清蒸也从原来的整鱼蒸衍生出了这款开屏武昌鱼,造型更惊艳,口感更丰富。

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