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广式芋头糕
广式芋头糕
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广式芋头糕

美味度:

芋头适宜种在高温湿润的地方,大家都喜欢吃芋头,外表不起眼,但是味道只要尝过,没有不喜欢的。我国种植积以珠江流域及台湾省种植最多,长江流域第二,其他省市也都各有种植,只是并不广泛。广式芋头糕口干糯,样式精致小巧,色香味俱全。

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主料
粘米粉粘米粉
辅料
面

烹饪技巧

1、芋头的粘液与皮肤接触会发痒,在削皮,切丁的时候最好戴上手套;2、JMS如果不喜欢叉可以换成腊肉、腊肠等,但是前提是比较肥的,因为芋头和粘米比较吸油;3、我这次用的虾仁比较大,大家也可以用虾米代替,用虾米就不用切粒了;4、大家要注意搅糊,不能很稀,把握好度,面糊决定着糕是否成型,水宜少不宜多。