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东坡肉
东坡肉
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东坡肉

美味度：
东坡肉又名另一个大家熟知的名字“红烧肉”。相传这道菜是为北宋词人苏东坡所创制，制作东坡肉要选择上好的五花肉，五花肉肥瘦均匀，制作东陂肉肥而不腻，制作东坡肉时程序相对复杂，但做好的东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢。

东坡肉的做法大全

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所需原材料

主料

五花肉五花肉

辅料

大葱大葱
酱油酱油

烹饪技巧

这个菜的关键就是五花三层，特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。

肉买的不对，花再多时间，再好的配料，也很难做成，只有选对选好肉，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能层次分明，口感丰富不会变得干巴巴的。

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