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卤肘子
卤肘子
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卤肘子

美味度:

卤肘子,一道风味小吃,也可以作家常菜,味道特别的香,有时候逛街路过卖卤肘子的小摊都忍不住垂涎欲滴,因为味道真的太香了,肘子被的烂烂的,入口即化,肉又嫩,加上是卤的,味道更加棒,香嫩软滑的肘子,配上酱香浓郁的卤汁,真是让人胃口大开啊。

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主料
酱肘子酱肘子
辅料
大葱大葱

烹饪技巧

如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色,根本做不出店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,本期介绍红、黄、白卤的制作方法。