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腐乳拌薄荷鱼腥草
腐乳拌薄荷鱼腥草
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腐乳拌薄荷鱼腥草

美味度:

腐乳薄荷鱼腥草是一道特别适合夏季使用的开胃菜,鱼腥草和薄荷都有清热解毒的功效,这道菜刚入口时,是浓浓的腐乳的香,细细品味,薄荷的清凉与鱼腥草的独特味道完美交融,瞬间打开了人们的味蕾,这道菜做法也非常简单,可以试试看

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主料
鱼腥草鱼腥草
辅料
辣椒油辣椒油
醋

烹饪技巧

油腐乳是云南牟定县的特产没有的话可以用一般的酱豆腐代替,或者是南乳汁、适量的水用酱豆腐的汁可以给很多类似的凉菜调味,就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐,或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好,特别是这道菜,要即即吃,薄荷腌制时间不能过长,否则会吸取很多盐分,在薄荷没有变蔫儿前食用最好;酱豆腐特别的味道,在加上红油、油椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。

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