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香辣豆瓣酱
香辣豆瓣酱
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香辣豆瓣酱

美味度:
香辣豆瓣酱,一种调味酱,产于重庆开县,原料有陈年蚕豆,红椒等。这香辣豆瓣酱直接和饭吃也不错的,用于调料也不错。它色香味聚全,色泽红润。你看着它就会觉得食欲大增,当你没有食欲的时候你来一口这豆瓣酱你便会觉得食欲大增,看见啥都想吃,吃啥啥香。

主料

蚕豆蚕豆

辅料

红辣椒红辣椒

烹饪技巧

1.选取炸过的小红椒时,要注意糊大劲的不能用。2.因为麻椒和辣椒是放在一起的,搅拌的时候要把麻椒尽量挑干净。3.尽量选择当天,但不要超过24小时;不仅是新鲜的原因,里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。4.芝麻、白糖、五香粉都可根据个人的口味增减,花牛写的只是通用的方子,自己做完后感觉正好,仅供参考而己。5.放小茴香是为了使酱更有味道,不喜欢的朋友可不加,最多不要超过20克。6.待锅边的酱起小泡后就说明熟了。7.一般这酱保存三个月都没有问题的,前提是罐子内不能有水珠。

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