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秘制烧排骨
秘制烧排骨
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秘制烧排骨

美味度:
秘制烧排骨道菜是我女朋友喜欢吃的一道菜,而且她能做出很多的料理,而这道菜就是她拿手的一道料理了,就是这我感觉自己还找对了女朋友,当然我们平常都上班很少会在家里做饭吃,除了在歇班的时候,我就会催着她给我做,而这道菜成我必吃的了。

主料

排骨排骨

辅料

酱油酱油
姜
八角八角
红糖红糖

烹饪技巧

排骨不需要焯烫,用小火慢慢将水分炒干,再放入调料,同样不会感觉腥,如果实在担心可以加入1勺料;八角和草果同样也是去腥的但是不能放的太多,特别的草果,味道过重反而会盖住排骨的肉香味,如果家里有五香粉可以代替;干辣椒的添加可以随意,老抽上色比普通酱油重,最后一步还需要收干汤汁,颜色又会加重一些,所以添加需要适量。如果口重最后可以加入适量盐;最后一步强烈建议加入香醋!香醋入锅后,经过短时间的高温加热,酸味已经基本挥发了,但是醋的香味会留在肉里,因此,排骨不仅不会有任何酸味,反而会非常香。

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