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糖渍李子配脆皮烤鸭
糖渍李子配脆皮烤鸭
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糖渍李子配脆皮烤鸭

美味度:
之前有人送了一只很好的鸭子,母亲打算自己尝试做烤鸭,而且家里还有一些李子,很是酸,没人喜欢吃,我打算自己也做一道糖渍李子,这样可以搭配在一起糖渍李子配脆皮烤鸭。母亲第一次做烤鸭还是可以的,肉质很是松软,皮也是脆脆的,我很是两者搭配在一起还真是不一样的体验呢。

主料

鸭子鸭子

辅料

蜂蜜蜂蜜
姜
李子李子

烹饪技巧

和鸭肉搭配最绝妙的是橙子,可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味,也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理,只是我选用的是青李,味道较酸,所以用了糖渍的办法,一方面比较好看,另一方面口感更加好;传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

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