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酸菜粉条
酸菜粉条
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酸菜粉条

美味度:

条是经典而常见的东北菜品,其好吃与否常取决于所使用的腌制酸菜的水平。酸菜味酸,口感具有侵略性,而粉条则口感软糯,可以吸收一部分酸菜的酸味,又可中和酸菜的刺激。二者相得益彰,相互中和调节,使此菜不仅好吃而且非常开胃,非常适合在冬日食用。

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主料
粉条粉条
酸菜酸菜
辅料

烹饪技巧

喜欢吃肉的,加点肉丝进去味道会更好。可惜这个条不对,是应该选那种细点的水晶粉丝。这个粉条口感比较扎实,不软,虽然与了那么久,但用筷子夹的时候,两者各自分离,没有那种“你中有我,我中有你”的状态,所以吃起来也不那么好吃。这种粉条拿来排骨或者炖鱼头应该很好,但是不应该是酸菜。

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