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自制肉松
自制肉松
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自制肉松

美味度:

自制肉松在家制作的方法有很多种,其中一种家常的做法是把腌制好的猪肉进行捶打,然后放进电档里进行烤制,烤好的猪肉失去了水分在进行捶打,然后放入打碎机里打碎即可。也可以放入一点芝麻做点缀。

主料
后臀尖后臀尖
辅料
姜
酱油酱油

烹饪技巧

这个零食用猪肉后臀尖来做最好,瘦肉七八分,做出的肉松口感会很酥脆,而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质,因为肉经过长时间、翻,多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话,炒的过程中很容易糊锅,反而需要添加很多油,最后肉松会觉得很干,不酥松;酱油只是上色和增香用,不要放太多,否则会发。如果喜欢的话还可以添加、孜然、芝麻等,做出不同风味的肉松;肉松酥脆,起绒的关键除了肉质、火候之外,还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白,优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益。

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