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百合银耳莲子羹
百合银耳莲子羹
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百合银耳莲子羹

美味度:

百合银耳莲子,这是一道非常简单方便容易操作的羹制品。不管是在大街小巷还是在高档楼里,还是在火锅店里的自助摊位上,都可以见到银耳羹的身影。百合富含淀,与银耳的颜色相互融合,适当的添加一点味,会使得这份汤羹更为美味。

主料
银耳银耳
莲子莲子
辅料
百合百合
红枣红枣
冰糖冰糖
枸杞枸杞

烹饪技巧

1、莲子要去掉莲心,以免味。2、水开后要转小火慢慢。这样好的银耳才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。3、水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)4、冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。6:也是最重要的一点,那就是莲子在制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美观口感又好。

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