小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

烟熏鸭脯肉红酒梨
烟熏鸭脯肉红酒梨
 666

烟熏鸭脯肉红酒梨

美味度:
梨这种水果,原来是日本培育的,原名为新雪梨,有个雅名香梨,大家都知道其实日本货都是日本引进西方的哦。梨的味道微酸,可生吃也可以煮着吃哦。这道菜相当洋气,还解腻。烟熏的鸭胸会有独特的味觉享受,而红又能抗衰老呢,实在是养生佳品。

主料

玉米玉米
苦菊苦菊
鸭胸脯肉鸭胸脯肉

辅料

冰糖冰糖
紫甘蓝紫甘蓝
橄榄油橄榄油
丁香丁香

烹饪技巧

1.煮红梨子的时候,需将梨子去皮去核后,加入红酒,红酒的量一定要没过梨子,再加入丁香,桂皮,香叶和冰糖(如果有香草更好)一起煮上三十分钟以上,让红酒充分渗透到梨子中;如果不想煮的太烂,可以提前煮梨,让梨子在红酒中浸泡几个小时;2.配菜的沙拉自己可以随意搭配,也可以配点土豆泥,我是配的玉米和蔬菜,玉米提前煮熟,最好选用甜玉米,再加点盐和糖一起煮,这样味道更好;蔬菜沙拉我选用了苦菊和紫甘蓝,用油醋汁拌,三份红酒醋和一份的橄榄油,再加入适量的盐和胡椒一起搅拌。红酒醋在西餐中经常用来凉拌沙拉,如果没有,用苹果醋或白醋代替,再加入点煮梨的红酒。沙拉一定要等到准备摆盘时在一起拌,拌早了蔬菜会焉了;4.由于买的烟熏鸭脯肉,已提前腌制过,所以不需腌制,不需要加油直接下锅,一定要将鸭皮的一面朝下,鸭皮下面有很多的油脂,小火慢慢的煎出来,这样吃到的鸭脯肉才不腻,将两面煎至金黄色后,再加入点黑胡椒调味即可;5.所有的做好了就是摆盘,一定要摆得漂亮些,才会让人更有食欲。最后将浸泡过梨子的红酒汁熬浓稠,将汁浇在鸭脯肉上。

  • 棋子豆
    2020-05-19棋子豆

    棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……

  • 韭菜鸡蛋包子馅的做法

    韭菜鸡蛋包子馅的做法是非常简单的但是是比较考究的。韭菜鸡蛋包……

  • 虾堡
    2019-12-16虾堡

    虾堡,第一次做,看起来还不错吧,味道很好哦,儿子特别喜欢。个……

  • 青菜炒豇豆
    2019-09-04青菜炒豇豆

    青菜炒豇豆,这是一道以青菜和豇豆为主要原材料经过炒制而成的菜……

热门项目: