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拌黄瓜纽
拌黄瓜纽
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拌黄瓜纽

美味度:

这道菜,可以说是我吃凉菜的鼻祖了,以前在老家从未吃过凉菜的我第一次上深圳,记得第一次,朋友们去吃猪肚鸡,先点的就是这一盘的黄瓜纽,我还以为是超的那一种,不敢动,在朋友的推荐下。开始了对凉菜的喜爱,哈哈。其实对于不喜欢辣的我来说,这还真是个突破!

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主料
黄瓜黄瓜
辅料
花椒花椒

烹饪技巧

1,腌之前可以把黄瓜用沸水烫一下外皮2,或者在水里加一点小苏打,把黄瓜浸泡一会3.用粗盐盐,粗盐里含镁,能防止黄瓜变色4,腌时可以用重物压上,演出来不仅脆而且不容易坏5,腌好后密封放在冰箱里