肉中血水是否泡净,会影响到成品的口感,所以一定要充分浸泡。大块的牛肉难以入味,所以煮好后也要尽量泡的时间长一些才好。最后用炒勺把原汤收浓后挂汁,会让肉块外表看起来更好看、更滋润,而且通过最后的步骤可以适量再加些盐和糖,让肉块味道更浓郁。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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