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蒸海蛋
蒸海蛋
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蒸海蛋

美味度:

海蛋是湖南衡阳过年过节时的一道经典菜系。衡阳人过年,餐桌上除了头碗、酿豆腐、鱼,还有一道海蛋也这是必不可少的。蒸海蛋虽名为海蛋,却没有一点海鲜点缀,主要是因为选取它的内容丰富之意,意为海纳百川。蒸海蛋色泽鲜亮、入口滋味醇厚,象征着一年红红火火。

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主料
鸭蛋鸭蛋
辅料
黑木耳黑木耳
马蹄马蹄
香菇香菇
肥肉肥肉

烹饪技巧

1.食材的选择可以自行增减。2.碗内刷油便于倒模。3.制的时间根据食材的多少选择,以蒸熟、蛋液凝固为好。