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茶香戚风
茶香戚风
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茶香戚风

美味度:

这是一道美味的西式糕点。戚风是一道海绵蛋糕,柔如丝绸轻如羽毛,质地湿润,饱和脂肪少,对爱美的女士也不用害怕。绿,或者红茶,白茶,根据自己的喜好,配以清淡或者浓郁的茶香,则消脂解腻,又可以饱腹,非常适合用以下午茶点食用。

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主料
鸡蛋鸡蛋
辅料
茶水茶水

烹饪技巧

时要上下切拌,不要划圈搅拌。不要因为担心消泡而刻意放慢速度,也不要一股脑的将蛋白全倒入蛋黄中搅拌,这样很难拌匀,而且容易消泡,拌匀后的蛋液在倒入模具中时呈均匀的片状往下重叠,能避免产生大气泡。