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工艺:炸
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老百姓的生活里,油炸食品成为百姓餐桌上常见的菜肴,炸制的菜肴口感香脆,口味醇厚。经过长时间油炸食品的文化加深,也发展出更多的特色油炸制品。其中炸油角是广东省传统的汉族小吃,还有炸八块是河南省汉族传统名菜,炸五香,福建省汉族传统小吃。老北京炸酱面更是家常便饭。
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