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田螺

田螺

田螺一般在淡水中生存,蛋白质和维生素含量特别高。香辣田螺也受很多人喜欢,但吃的时候,一定要注意,不然很容易把秽物也吃进去,我国的很多地方都有分布。

  • 1/田螺的功效与作用

    清热利水、除湿解毒

  • 2/如何挑选田螺

    购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

  • 3/田螺的制作技巧

    1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;2.死螺不能吃;3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。过食,令人腹痛泄泻,急磨木香解之。

  • 4/田螺的保存方法

    时令:9月

  • 5/田螺的适合体质

    阳虚质体质应忌食或少食;