餐饮知识
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黑豆是蛋白高、热量较低的食品，黑色的外衣，黄色或绿色的内心。据我国科学家的研究表明，黑豆皮中的提取物对机体中铁元素的吸收有所提高，吃黑豆时连皮一同吃有助于改善贫血症状。对老年人来说，不仅能软化血管、滋润皮肤，延缓衰老，还对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。是不错的养颜美容食品，健康又美味。
软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发
以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。
一年
幼儿、婴儿人群应忌食或少食
平和质体质；人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
