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猪肘具有增强免疫力，养胃健胃，助发育的功能，肥胖、血脂较高者尽量少吃。猪肘特别适合女性朋友，关于猪肘的做法也各式各样有：土豆肘子、养生猪肘汤、卤猪肘、粗粮猪肘汤等等。
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
