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红螺是软体动物，分布广，在我国以渤海附近产量最高。螺壳很大而且很厚，长宽约十余厘米。颜色呈灰黄色略带褐色。肉肥可食用，壳可做艺术品。红螺肉含丰富的蛋白质，能增强体质；富含人体所必须的维生素A，钙、铁等成分。食用可清内热明眼目，对清肺化痰，双眼昏花等病症有一定的疗效。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；2.死螺不能吃；3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
阳虚质体质应忌食或少食;
