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赤贝别名魁蚶，是一种可食用的常见软体动物，贝壳大而厚，主要产于我国及日本沿海。常用于炖汤，或做为火锅食材，味美汤鲜。对胆固醇偏高者尤其适合，在降血清血脂方面亦有特别明显的效果，长食用，可明目清心。赤贝不可加味精，更不能采用死掉的赤贝做为食材。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；2.鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。
