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姜

姜属于阳性,是助阳良品,“男子不可百日无姜”之语从古至今都是人们的口头禅,姜具有通经络、加快人体新陈代谢、治疗肾虚阳痿等作用。女子产后食用姜醋等辅料也有助于体质的恢复和对婴儿的喂养,姜还有增强食欲的作用,食用生姜也可以预防胃病。

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  • 解毒杀菌、发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

  • 修整干净,不带泥土,毛根,不烂,无蔫萎,虫伤,无受热受冻现象的为好。外表微黄,显得非常白嫩,表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过不要购买。

  • 1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”;2.姜可内服,佐料,入菜食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、等,如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等;3.吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状;4.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用;烹调用途:生姜重要的调料品,因为其味清辣,只将食物的异味挥散,而不将食品混成辣味,宜作荤腥菜的矫味品,亦用于糕糖果制作,如姜饼、姜糖等。

  • 生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题

  • 阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

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