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豆角

豆角

豆角又名四季豆,一年生蔬菜。因其适应能力强,现在我国广泛种植。豆角食用方法众多,土豆炖豆角是其常见家常做法,口感好,含丰富的蛋白质,营养价值极高。豆角能调节消化系统,对胃虚者特别适合,也有补肾生津、消暑化肿之功效。

  • 1/豆角的功效与作用

    滋阴补肾,健脾胃,消食。

  • 2/如何挑选豆角

    在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

  • 3/豆角的制作技巧

    豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

  • 4/豆角的保存方法

    1-2天

  • 5/豆角的适合体质

    平和质体质;人群:腹胀者少食;