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青椒
青椒

青椒

青椒,百年前由国外引入,现在全国种植广泛。青椒有与不辣之分,色青绿鲜艳,现在有红黄等品种,故除菜外,也常用做配菜。青椒维生素含量极为丰富,水分含量高。对预防感冒有很好的效果,生活于湿气重的地区,长食用青椒能解表去湿。常见功效,预防癌症,增加食欲,降低脂肪。

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  • 1.解热、镇痛:椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  • 1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。2.未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。3.不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

  • 1-2天

  • 青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

  • 1.一般人群均可食用。2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎胃溃疡痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病、瘫的人慎食。

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