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文蛤
文蛤

文蛤

文蛤又称花蛤,是贝壳呈三角形,腹呈圆形,壳厚的一种软体动物。做为海鲜,文蛤肉可食,嫩鲜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、等多种微量元素。具有很高的食疗价值,有清热去湿、散结化痰的效果,对肝病有很好的食疗作用,对各类疾病均有一定的治疗效果。

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  • 清热利湿、化痰、散结、润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液。

  • 文蛤宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。

  • 1天,买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养。如果需要保存,可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买,吃多少买多少,不要一次买太多。

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