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酱肉
酱肉

酱肉

酱肉,腊肉的一种做法。猪肉或牛肉用各类调味料加上酱腌制风干而成的肉制品,其做法自宋朝就开始传承。其色泽光亮、口味香郁的特点,深受百姓喜爱。酱肉易于制作,方便存储,食用后能缓解一定的疲劳,改善体力不佳的状况,对贫血有一定的功效。

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  • 1.酱肉食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等;2.肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。

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