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海蜇头
海蜇头

海蜇头

海蜇,是水母加工制作的,海蜇头水母身体的一部分,就是触须部分,是海蜇中最为上乘的部位,肉质厚实,营养高,常用于凉,其味香肉脆。海蜇与海带相同,富含人体必须的碘,被誉为补碘的天然食品。海蜇具有降血压,防血管硬化的功效,对关节炎、肿瘤也有一定食疗效果。

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  • 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。

  • 1.食用凉海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”  2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽

  • 海蜇忌与白糖同腌,否则不能久藏

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