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玉米笋,茎很高的草本农作物,是甜玉米的幼嫩果实,可做蔬菜食用。甜玉米产地美国,近年来引进中国开始种植,产量较少。常用食用方法,玉米笋烧排骨、凉拌玉米笋、清蒸素炒,脆嫩无比,味道鲜美。是富含氨基酸、优质蛋白与丰富微量元素的高档蔬菜。
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。
良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5~7厘米,基部直径1~1.4厘米,单笋重5~7克。二级品笋长7.1~10.0厘米,基部直径1.41~1.8厘米,单笋重7.1~10克。
玉米笋是连籽带穗一同食用