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猪脖
猪脖

猪脖

猪脖,猪的颈肉,常称为血脖。此处为杀猪时下刀处,肉色不好看,质地老,适合做包子饺子的陷料,或可做粉蒸肉。猪颈肉肥瘦不分,含有大量的蛋白质,能为人体提供有机铁,对缺铁贫血有功效;富含脂肪、钾、钠等元素。脂肪多,肥者、高血压患者忌食。

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