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千张
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千张

千张,也就是豆腐皮,主要原料大豆,一种特殊方法制成的薄薄的豆腐干的薄片,颜色淡黄。食用方法,可以凉食、清,也常用做火锅食材。湖北名菜千张肉丝就是以千张为主料制作的。千张含有人体所需要的氨基等营养物质及各类常见矿物质,对预防血管、心脏方的疾病有食疗效果。

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  • 骨质疏松;防血管硬化、防心血管疾病、护心。

  • 优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表光滑。

  • 豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或后,供、炝食用或用于菜、菜、菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。食用方法:  炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。  煮:()豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。  :豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。  炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。  素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先后煎,即成。

  • 1-3天,用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住。

  • 幼儿、婴儿人群应忌食或少食

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