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佛手瓜
佛手瓜

佛手瓜

佛手瓜,又称为寿瓜、虎儿瓜等,藤本植物,原生长于墨西哥及印度群岛,近代传入中国。瓜形长圆,香且带味,清脆爽口。食物部位多,其果实、地下根、嫩的茎与叶都是蔬菜,可、可、可,是公认的无害蔬菜。是菜蔬中难道的含锌食品,能促进智力发育,有保护视力的功效。

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  • 佛手瓜味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效

  • 选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。

  • 佛手可作水果生吃,似黄瓜微爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、、做,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤和凉佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

  • 阴虚质体质应忌食或少食;

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