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海蚌

海蚌

海蚌,又称为贵妃蚌,海洋类双壳软体动物,个头大,长约10厘米,呈米黄色,味道甘美、肉质嫩脆。烹饪方式以蒸蛋、或清炒为主,味道鲜美,不宜加味精等调味品。一般人都可食用,能补气血之不足,对营养不良的人来说尤其适合,海蚌也有降低胆固醇与血脂的功效。

  • 1/海蚌的功效与作用

    贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  • 2/海蚌的制作技巧

    贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

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