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夏季最适合食用蚕豆，因为蚕豆具有健脾利湿之功效。事实上，吃蚕豆应带皮一同吃这样更具有营养。从营养来说，蚕豆带皮吃比不带皮会使我摄入人体能量变少，还带来丰富的膳食纤维，维生素B2、以及丰富的微量元素，不过，消化吸收功能尚未完善的儿童，以及消化吸收能力下降的老年人，膳食纤维过多摄入会影响对别的营养的吸收，因此不宜多吃带皮蚕豆。
强记忆力、促进骨骼生长发育、预防心血管疾病、降低胆固醇、促进肠蠕动。
正常的蚕豆一般为青绿色或乳白色，在保管过程中，皮色往往逐渐变为淡褐色、褐色、深褐色或黑色。
不宜与田螺同食。
婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
