熏笋

也叫做烟笋，是井冈山的有名的土特产。烟笋与肉类一同搭配美味至极如，烟笋牛肉，烟笋猪肉，烟笋肥肠，都是让人流连的佳肴。烟熏火烤的食品具有独特的风味，令人食欲大增，是人见人爱的美食，不过不可以多吃，因为常吃熏制食品，得癌症的机率会比常人高。

熏笋相关的菜谱

1/熏笋的制作技巧

1.先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米;2.将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕上;3.另备火炉把炭火烧猛，然后加上生炭一层，再铺上木屑，待炭炉冒起香木烟，把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成。