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紫菜
紫菜

紫菜

紫菜是藻类植物红藻门、红毛菜科,晒干后颜色像紫色,因可以做食材而以此命名。它的形状是叶状体。在古代就有食用紫菜的记载,它含胆碱和钙、铁等营养成分.成为珍贵海味之一,做味道极为鲜美,深受人们喜爱。选购质量以片薄,表光滑,有光泽,洁将无杂质,含水量在9%以下者为佳品。

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  • 化痰软坚、清热利水、补肾养心

  • 以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

  • 1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏,其实紫菜的吃法还有很多,如凉食,制馅,炸丸子,脆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。2、食用前用清水泡发,并换1~2次水以清除污染、毒素。

  • 3-6个月,紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。

  • 紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适;紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收,导致肠胃不适。

  • 阳虚质体质应忌食或少食

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