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小豆
小豆

小豆

自古有李时珍的《本草纲日》和《中药大辞典》分别介绍小豆能治病防病、通便利尿的功效。根据颜色的不同,分为黄色的黄豆、黑色的黑豆、红色的红豆、绿色的绿豆。是家中必备的五谷杂粮,可以做豆浆、稀饭、冷饮、糕点美容美味,营养价值高。

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  • 红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便降血压降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。

  • 1.色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。2.质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。3.干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。4.香味:优质豆具有正常的香气和口味;有味或霉味者质量次。

  • 宜也其它谷类食品混合食用,一般制成豆沙包、豆饭或豆,是科学的食用方法。

  • 一年

  • 红小豆利尿,故尿频的人应注意少吃。

  • 一般人都可以食用。水肿、哺乳期妇女尤为适合。

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