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寿司饭
寿司饭

寿司饭

寿司饭,源自于日本,采用米为主料,盐、醋等为调料烹制而成。寿司饭制作要求较高,选材配料、洗焖都有特别的方法,因此做出来口味极佳。米饭色白美观,粒圆珠润,弹性极好,很有嚼劲,是非常有粘性的食品。因其搭配料丰富,故营养佳,是补充能量的好东西。

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  • 1.普通大米也可以,要好一点的。如果是寿司米当然更好;2.寿司饭既可用电饭煲熟,也可入笼熟,但应比一般的大米饭稍硬;3.寿司饭蒸熟后,应趁热加入调料,迅速匀,并用电风扇降温,以免饭粒粘结在一起。做寿司,寿司饭是关键。用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1:6把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。之后顺势用竹帘将紫菜卷起。还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。一刀落下,可以使切口平整。根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片上那种做法是内卷,这次教大家一种外卷。很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。要均匀!将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子,防粘的。馅料和内卷一样,自己喜欢就好。放在紫菜中间!然后轻轻卷起来光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟,但是要轻。不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀!然后该切了。和内卷一样,刀上沾些水,免得粘。出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客。P:要让切口平整才好看

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