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毛蛤蜊
毛蛤蜊

毛蛤蜊

蛤蜊是一种生活在海里水深十多米的泥沙中的食用贝类,又叫做赤贝。毛蛤蜊的肉紧韧,是北方人非常喜欢的凉菜和用作饺子馅的材料,非常的美味可口。毛蛤蜊自身具有高营养的鲜味,所以烹饪时就不要再加味精了,也不要放太多盐,免得让它的鲜味流失。另外切记脾胃虚寒的人群不宜多吃。

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  • 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;3.人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的;4.中医认为,蛤蜊肉性寒,味;能滋阴化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

  • 检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。

  • 1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失;2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

  • 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃