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巧克力
巧克力

巧克力

巧克力,起源于南美,盛行于欧美,采用可可豆做为主要材料制作而成的一种味食品。因其独特的口味与食用效果,风靡全球。巧克力质地细腻,味道甜美,具有其它甜食所没有的浓浓香味。巧克力含热量多,有可可碱,因此能醒脑提神。肥及三高患者忌食。

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  • 1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;4.巧克力中含有的儿与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。

  • 经过发酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液块、可可脂和可可后会产生浓郁而独特的味道,这种天然醇香构成了巧克力的主题。巧克力由多种原料混合而成,可可豆的、涩,可可脂的滑,配以乳粉,乳糖,麦芽,卵磷脂等辅料,再经过精湛的加工工艺,使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调,愉悦和可口。与其它食品一样,巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。色:巧克力的表应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。巧克力块大小一致,厚薄均匀,边缘清晰,无明显划痕,无明显手迹或肉眼可见的杂质。香:打开巧克力的包装,即可闻到可可特有的香气,而不是怪味、异味。味:从天然可可豆中提炼的纯可可脂,它的溶点和人体体温相近,因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡,难以下咽,这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

  • 常温保存2天左右,可以冰冻2个月,加热即可吃。

  • 1.巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;2.日本研究认为巧克力能预防龋齿,但由于一般巧克力含糖量高,还是容易导致龋齿的;3.糖尿病患者应少吃巧克力,或可以专门食用淡巧克力;4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;5.喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

  • 一般人群均可食用。儿童不宜吃巧克力,糖尿病患者应少吃巧克力。

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