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奶皮子
奶皮子

奶皮子

奶皮子是少数民族非常喜欢吃的一种奶制品,它的制作方法是把牛羊马以及骆驼的鲜乳汁倒入锅中用慢火微,等到它的表凝结出一层腊脂肪,再用筷子挑起来挂在通风的地方将其晾干。奶皮子具有明目养心通乳生乳,强壮骨骼,美颜护肤,滋阴补虚抗衰老抗辐射,护发养发,调理气血、治愈吐血症状的功能。

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    • 奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶、奶果子、米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

    • 奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有味,十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶,静置一夜后,第二天撇去上面的浮油,这种浮油,像奶子结了一层皮,所以称其为奶皮子